Тюменцы попробуют деликатесы из кролика на "Мясном базаре"

Тюмень. Крольчатина - это не только диетическое мясо, но и десятки наименований деликатесной продукции. И в этом смогут убедиться участники и гости фестиваля-ярмарки "Мясной базар", который 8-9 марта пройдет на Цветном бульваре областного центра.

"Мясо кролика на подложке в разном ассортименте займет отдельную палатку", - рассказала корреспонденту агентства "Тюменская линия" главный экономист кролиководческого комплекса "Рощинский" Ирина Колодезных. В соседнюю палатку, по ее словам, посетителей привлекут колбасы и копченые деликатесы из кролика. Еще одну палатку займет отменная охлажденная свинина.

"Мы готовы привезти на фестиваль и живых кроликов, но пока не решен вопрос о возможности участия в нем живых животных", - отметила Ирина Колодезных.

Кролиководческий комплекс "Рощинский" - уникальное предприятие не только Тюменской области. Это самая большая в России кроликоферма. Мясо кролика – это, по убеждению генерального директора предприятия Алевтины Бекташевой, будущее человечества.

"Люди это со временем поймут. Я наблюдаю в последние годы, как многие начинают за ним гоняться, ведь его мало на рынке: ищут это мясо в супермаркетах, приезжают сюда из города, покупают детям, в том числе для тех, кто страдает аллергией. Это действительно экологически чистое мясо. Белка в крольчатине больше, чем в говядине и свинине, а по витаминам и минеральному составу она превосходит практически все другие виды", – рассказала она.

Борис Олейник