Мясной деликатес от "Тюменской линии" - готовим тюменское!

Тюмень. Буженина - один из самых вкусных мясных деликатесов. Нам понадобятся: фермерская свинина с рынка "Михайловский" - мякоть с небольшим количеством сала, а так же большое количество горчицы, чеснок, соль и перец.

Свинину солим, перчим, шпигуем чесноком и тщательно обмазываем в горчице со всех сторон. При этом горчицы не жалеем, буквально купая мясо в ней. После чего укладываем свинину в эмалированную посуду и оставляем в холодильнике на ночь.

Затем тщательно заворачиваем мясо в несколько слоев фольги, укладываем в жаропрочную форму и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов на протяжении трех-четырех часов. После этого осторожно разворачиваем фольгу и продолжаем запекать мясо до образования румяной корочки.

Надеюсь, вам придется по вкусу очередной рецепт от "Тюменской линии". Готовим тюменское!

Евгений Бабенко