Березовый сок поспеет к началу апреля

Ишим, Тюменская область. Березовый сок поспеет к началу апреля.

Сокодвижение у березы начинается перед распусканием почек, как только сойдет снег. Когда почки распустятся, оно прекращается.

Период сбора березового сока обычно длиться около 2 недель. Самый сладкий сок – первый, утверждают сотрудники станции юннатов. На вкусовые качества живительной влаги влияет и месторасположение дерева, лучше, если оно растет не в низине или у водоема, а на пригорке.

В березовый сок можно добавлять чернику, черноплодную рябину, яблоки, настаивать его на лекарственных травах или сделать бальзам. Правда, сок березы - напиток своенравный: не любит света и хранится не слишком долго.