Тюменцев накормят копченым карпом и вяленым карасем из Бердюжья

Бердюжский район, Тюменская область. Около 40 видов разнообразной продукции выпускает Бердюжский рыбоперерабатывающий завод ООО "Бриз".

До сих пор здесь работали в основном с привозной продукцией: перерабатывали плотву, воблу, семгу, сельдь, щекура, горбушу, скумбрию, пелядь и другую рыбу. В сентябре в списке наименований появились и местные виды: карась и карп.

По словам главного технолога предприятия Андрея Гиля, пробную партию свежей рыбы закупили у местных рыбаков. "Подвергли ее заморозке. Далее продукция отправляется в переработку. Пласт карпа в продажу поступит в копченом виде, карась - в вяленом", - рассказал он.

Отметим, что с начала этого года предприятие реализовало в торговую сеть более 160 т готовой продукции.

Елена Ледакова