Тюменские кондитеры сойдутся в кулинарном поединке

Тюмень. Пятый тюменский фестиваль гостеприимства пройдет в Выставочном зале 30 и 31 октября.

Как сообщила на пресс-конференции в совместном пресс-центре информационных агентств "Интерфакс-Урал" и "Тюменская линия" директор департамента потребительского рынка Тюмени Елена Еремина, конкурс профессионального мастерства рассчитан на поваров и кондитеров города. Кроме того, в отдельном конкурсе рестораторов в своем профессионализме смогут посоревноваться бармены и баристы.

"Заявок в этом году больше, чем в предыдущие годы – более ста человек. Кроме профессионалов на конкурсе выступят и студенты профильных учебных заведений – от Западно-Сибирского государственного колледжа поступило 12 заявок, Торгово-экономического колледжа – 16. Самые жаркие соревнования развернутся в номинации "Кулинарный поединок", - проинформировала она.

По словам Елены Ереминой, 20 заявок поступило от профи и 16 заявок - от юниоров. Кроме того, своих профессионалов выставят и более 20 предприятий пищевой промышленности, торговли, ресторанного бизнеса. Интересно, что среди участников-профи будет китаец, который живет и работает в Тюмени, он подал заявку на участие в номинации "карвинг", а, как известно, родиной художественного украшения из овощей и фруктов является Азия. "Мы ждем очень интересных соревнований и яркого зрелища", - отметила директор городского департамента потребительского рынка.

В фестивале традиционно выставляют свои работы кондитеры, которые покажут работы из шоколада, сахарные цветы из карамели, считающиеся вершиной кондитерского искусства. "Эти вершины покорились тюменкам Ольге Белоусовой и Наталье Шабановой, они стали чемпионками мира. Мы гордимся этим. Профессиональная карьера мастериц начиналась на тюменском хлебокомбинате. Нам приятно, что в состав жюри конкурса войдут не только именитые иностранные мастера из Италии, Латвии, но и России", - сказала Елена Еремина.

Как сообщила президент ассоциации гостеприимства Тюменской области Лариса Невидайло, в рамках конкурсов пройдут мастер-классы для профессионалов и желающих, откроется выставка нового оборудования для ресторанов.

Напомним, последний фестиваль гостеприимства прошел в городе в 2007 году. Как только в регионе появилась ассоциация гостеприимства (в 2010 году), то ее участники смогли возобновить эту городскую традицию. И в 2012 году ими был проведен конкурс среди отельеров, где соревновались горничные и администраторы, а затем в этом же году они провели второй конкурс - для барменов и официантов.

Наталья Плотникова