• 29 марта 202429.03.2024пятница
  • USD92,2628
    EUR99,7057
  • В Тюмени 2..4 С 3 м/с ветер северо-западный

Узнавайте первыми главные новости в нашем Telegram-канале


На тюменской сыроварне "СырБор" варят 20 видов сыров из козьего и коровьего молока

Экономика, 14:26 29 августа 2022

https://vk.com/sirbor72 | Фото: https://vk.com/sirbor72

Четыре тонны молока в месяц перерабатывают в тюменской семейной сыроварне "СырБор". Выпуском сыров около 20 видов на предприятии занимаются с 2015 года. За это время успели обзавестись постоянными покупателями и удивляют их своими новинками.

Об этом корреспонденту информагентства "Тюменская линия" рассказала менеджер сыроварни Татьяна Андреева.

"В основном работаем по заявкам. Сырье берем у феремерских хозяйств. Очень сложно найти качественное, пригодное молоко, чтобы сыр получался вкусным, у нас есть свои специальные требования к качеству. Оборудование используем отечественное, из Ижевска", - пояснила она.

Ассортимент у сыроварни обширный: рикотта, качотта, камамбер, моцарелла, сулугуни, сливочный, белпер и другие. Для вкусовых качеств используют: орехи, пажитник, прованские травы, паприку, оливки.

"Наибольшей популярностью пользуются молодые сыры: "сулугуни, "Русская коса", "Сено-солома". Есть и фирменный мягкий сыр "СырБор" из смеси козьего и коровьего молока. Закваску используем импортную, пока есть необходимые запасы", - добавила Татьяна.



По ее словам, выдержанные сыры "Боровик" или "Бородинский" зреют 2,5 года, простые сыры, например, сулугуни, "Русская коса" или моцарелла готовы сразу, как только их сварили.

"Для выдержанных сыров у нас есть камера созревания в 16 квадратных метров, там можно хранить до трех тонн сыра", - отметила Татьяна.

Начинающим предпринимателям она пожелала не сдаваться, верить в свои силы и идти только вперед.

"В нашей сфере особых сложностей для производства нет. Наоборот, люди стали чаще покупать качественные продукты, это нам только на руку", - подчеркнула Татьяна.

Приобрести готовую продукцию можно в группе Вконтакте Sirbor72.

Ирина Шемякина

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и первыми узнавайте главные новости
Читайте нас в Дзен