Скоро в Тюмени откроют еще два новых ресторана

Тюмень. 2004 год стал для сферы общественного питания Тюмени годом качественных, благоприятных изменений. Товарооборот предприятий увеличился на 1046 млн. рублей (почти на 30% к уровню прошлого года). Об этом рассказал начальник управления по защите прав потребителей, рынку товаров и услуг администрации города Анатолий Канов на отраслевом совещании сферы общественного питания.

Как сообщает пресс-центр администрации Тюмени, число объектов осталось на прежнем уровне: 70 предприятий общепита закрылись и 70 открылись. Причем вводятся объекты современные, выстроенные в едином стиле: название, фасад, интерьер, мебель, посуда, меню. А закрываются, как правило, временные, располагающиеся в неприспособленных помещениях, со слабой "кухней" и не менее слабым обслуживанием.

Тюменцы стали чаще посещать объекты общественного питания, и им есть из чего выбрать. Также открылось 3 кофейни, предлагающие горожанам широкий выбор кофе, чая, какао и горячий шоколад.

Опыт других стран и городов показывает, что интенсивнее развиваются, в том числе и в общественном питании, сетевые структуры. Их плюсы общеизвестны: централизованная система менеджмента и единые стандарты обслуживания минимизируют расходы, снижают степень риска при открытии бизнеса, создают большие возможности с привлечением финансовых ресурсов и подготовкой кадров. В городе крупные сетевые структуры представлены кафе "Фридей" (ООО "Фри-дей"), "Пицца-Патио" (ИП Шааб А.), "Сабвей" (ООО "Сабклуб").

В начале марта в Тюмени появится новый ресторан "Киш-Миш", готовится еще один интересный проект - ресторан "Елки-палки".

Администрация Тюмени положительно относится к развитию в городе сетевых структур, в том числе иногородних. Помимо того, что предприятия увеличивают налогооблагаемую базу, создают новые рабочие места, их появление благоприятно сказывается на развитии ресторанного бизнеса в целом.

В последние годы в Тюмени наблюдается интенсивный ввод крупных торгово-развлекательных комплексов, с которыми также связана перспектива развития общественного питания. Сеть ресторанов, баров и кафе, открывшихся в этих заведениях, гармонично дополнила перечень основных оказываемых ими услуг. В торгово-развлекательном комплексе "Премьер" и гипермаркете "Южный" спроектирован новый формат организации питания - "фуд-корты", объединяющий несколько концепций питания и, соответственно, представляющий потребителю возможность выбора. Получила распространение доставка горячих обедов на дом или в офис, а так же кейтеринг (особый вид ресторанного обслуживания, при котором место проведения мероприятия выбирает клиент).