Сладковский рыбозавод радует жителей региона вкусной рыбой

Пелядь холодного копчения от Сладковского рыбхоза активно реализуется во всех торговых точках Тюменской области.

Как рассказал генеральный директор завода ООО "Эра 98" Багаудин Ахильгов, всплеск покупательского спроса продиктован сезонностью: каждый год во время "сиговой путины" на озерах партнера Эры-98 - Сладковского рыбхоза - для хранения и переработки в Тюмень поступает "свежий урожай". И часть этой, только что выловленной, пеляди сразу же идет в копчение, сообщает пресс-служба ассоциации "Оцелот"..  

"Свежая рыба, соль и натуральная щепа красной ольхи - рецепт великолепного вкуса, аппетитного вида этого популярного деликатесного продукта. В этом сезоне сладковская пелядь особенно хороша: теплое лето дало вспышку развития ценных кормовых организмов озер, а повышающийся последние годы уровень воды предоставил рыбе увеличенные площади для нагула, при этом не дал прогреться глубинным слоям до критических отметок. Таким образом холодолюбивая рыба быстро росла и имела возможность спрятаться в жару. Средняя навеска пеляди уже превысила 150 граммов", - сообщил Багаудин Ахильгов.

Напомним, что Сладковский рыбхоз производит половину объемов вылова рыбы в Тюменской области. Здесь же работает линия заморозки рыбы. Проект реализуется при поддержке правительства Тюменской области.