Тюменская студентка придумала индикатор срока годности молока
Магистрант направления "Химия нефти и экологическая безопасность" ТюмГУ Лариса Алхимова придумала умный индикатор срока годности молока. Она вошла в число победителей стипендиальной программы "Система" в номинации "Технологии в индустрии фармацевтики", которая проходила при поддержке фармацевтической компании "Биннофарм Групп", сообщает управление стратегических коммуникаций вуза.
"Я обратила внимание на то, что в современном мире есть умные упаковки для твердых изделий, чего нельзя сказать об устройствах для жидких пищевых продуктов. Поэтому в своем проекте предложила создать индикатор на основе природного красителя цианидина, который в достаточном количестве содержится в краснокочанной капусте. Планируется, что разработанный индикатор будет включен в упаковку молока, что позволит в реальном времени отслеживать степень свежести продукта", – пояснила Лариса Алхимова.
Надо будет нанести цианидин на внутреннюю сторону крышки бутылки с молоком – и крышка будет менять цвет по мере скисания молока, реагируя на изменения химического состава. Сейчас проект находится на стадии планирования эксперимента и изучения свойств сырья, которое и предаст детектирующие свойства будущему индикатору.
