Филиал тобольской мануфактуры шоколада с необычными начинками откроется в Тюмени

| Фото: ИА "Тюменская линия"

Филиал тобольской мануфактуры шоколада откроется в Тюмени. Об этом информационному агентству "Тюменская линия" рассказала гастроисследователь, основатель мануфактуры Дарья Егорова. Фабрика известна авторскими сладостями, в том числе конфетами с необычными начинками: со свеклой и чесноком, щучьей икрой с сыром, хреном и другими.

"Мы уже очень скоро придем в Тюмень, один из проектов — в следующем году. Собираемся увеличивать мощности. Мы создаем уникальный шоколад, уникальные гастросувениры, которые говорят об области, нашей многогранной гастрономической традиции, которую мы с помощью наших исследований конфет восстанавливаем. Мы производим не только тюменское или тобольское, мы производим исконно русское, это наши традиции, положенные на платформу шоколада", — отметила она.

Сейчас на мануфактуре производят 78 уникальных вкусов. Рецепт конфет с маринованными огурцами и медом родился из воспоминаний бабушки Дарьи Егоровой. Уху в шоколаде создали к гастрономическому фестивалю "Уха-царица".

"На мануфактуре происходит творческий процесс — это реконструкция старой рецептуры. Для нас играет огромное значение всё, что связано с императорской семьей. Мы очень гордимся своими романовскими ирисками. Это те, которые в своих карманах носили дети Николая II. На маркетплейсах будут доступны ириски с грибами, хреном, мятой, щавелем", — рассказала Дарья Егорова.

По наблюдениям Дарьи, у гостей Тобольска из разных регионов спросом пользуются определенные конфеты: "У нас есть интересная шутка: москвичи и петербуржцы всегда берут хрен и чеснок, тюменцы — белые грибы в шоколаде и что-то острое, например, чернику с перцем, томичи очень любят маринованные огурцы с медом".

Вера Коршунова, Александр Лабыкин