Диетологи рассказали, как пельмени сделать полезнее
Сергей Елесин, ИА "Тюменская линия"
Сегодня в России отмечается День пельменей. Специалисты управления Роспотребнадзора по Тюменской области рассказали, что нужно сделать, чтобы пельмени стали полезнее.
Диетологи рекомендуют изменить рецептуру приготовления. Используйте для теста муку грубого помола. Это не окажет существенного влияния на вкусовые качества, но поможет сделать блюдо действительно полезным. Для фарша необходимо выбрать нежирное мясо, можно добавить белое мясо птиц – курицы, индейки.
Когда это вкусное блюдо будет на столе, стоит уменьшить размер порции. Даже 10–12 пельменей могут обеспечить до 30% суточной калорийности пищи. Также важно выбрать правильные соусы к блюду - откажитесь от майонеза и кетчупа в пользу нежирной сметаны или йогурта.
Специалисты советуют внимательно изучать состав этикеток при выборе полуфабрикатов. Стандарты производства допускают пять категорий качества: от А до Д. Пельмени категории А должны содержать мясо от 80% и более. В категории Д его доля менее 20%.
В каждой российской семье есть свои фирменные рецепты одного из самых популярных блюд мировой кухни -пельменей. Они есть в кулинарных традициях разных стран и народов. Хинкали – на Кавказе, манты и позы – в Средней Азии, равиоли и тортеллини – в Италии, гедза и вонтоны – на Дальнем Востоке, вареники – на Украине, колдуны – в Белоруссии.
Кроме традиционной начинки, российские пельмени готовят с грибами, рыбой, овощами. В замороженном виде это самый популярный полуфабрикат на случай, когда нужно быстро и бюджетно утолить голод.
"Но давайте будем честными – о пользе этого продукта чаще говорят тогда, когда требуются дополнительные аргументы, чтобы им подкрепиться. Пельмени сами просятся в рот, стоит только представить их с пылу с жару. Не поспоришь, это очень вкусно! Но, увы, продукт нельзя безоговорочно отнести к здоровому питанию – в основном из-за высокой калорийности", - отмечено в сообщении Роспотребнадзора.
