Печатные пряники с 90-м псалмом выпускают в Заводоуковске

| Фото: ИА "Тюменская линия"

Печатные пряники, на которые наносят первое предложение из 90-го псалма, выпускают в пекарне Заводоуковска.

Колмаковский пряник – один из символов Заводоуковска, история которого уходит в 1874 год. Большой команде стоило огромных усилий найти рецепт. Презентация состоялась в конце января 2025 года.

"Пекарня работает уже четыре года. Вкусная выпечка зарекомендовала себя. Поэтому администрация Заводоуковского городского округа выбрала нас в качестве производителей Колмаковского пряника", — поделилась владелица "Настоящей пекарни" Кристина Колобанова.

Тесто для пряника делают не на меде, а на патоке, поэтому создатели называют его гипоаллергенным. В тесто добавляют кардамон, душистый перец, корицу и цедру апельсина. Все эти специи на предприятии измельчают вручную.

Разработала рецепт реконструктор пряничных рецептов и форм, мастер пряничного дела Елена Леонова из Москвы. Для этого она приезжала на место и изучала региональные традиции, узнавала, какие были ингредиенты в то время, какие воспоминания остались об угощении. Мастерица обучила Кристину Колобанову делать пряники.

"Было выявлено, что купцы Колмаковы наносили на пряники первое предложение из 90-го псалма. В нем заложено доброе пожелание путнику. Печать пряника — трудоемкий процесс. Каждое изделие необходимо формовать с помощью специальной доски, важно чувствовать нажим, чтобы пропечаталась каждая буква", — добавила Кристина Колобанова.

Инна Пахомова, Александр Лабыкин