В Тюмени открыли крупнейший цех области по производству сыров
Пять тонн сыра в сутки может производить компания "Тюменьмолоко". Цех по производству сыра начал работу полгода назад, однако уже стал самым крупным на территории большой Тюменской области.
Заместитель директора регионального департамента АПК Наталья Огородникова отметила, что "Тюменьмолоко" движется в правильном направлении и в полной мере участвует в программе импортозамещения.
"Еще в январе генеральный директор предприятия сообщал губернатору о планах по расширению ассортимента и запуске новых линий. Очень важно, что в октябре у нас уже есть фактический результат", - сообщила она.
Директор компании Владимир Пастернак подчеркнул, что сыр изготавливают исключительно из своего сырья, а реализация продукта идет только под брендом "Тюменьмолоко".
У предприятия есть декларации соответствия на 12 видов сыра. Выпускаются "Российский", "Голландский", "Сулугуни", "Козий", "Костромской", "Адыгейский", "Чечил", "Моцарелла", "Брынза", "Для пиццы" и "Для хачапури". Наибольшим спросом пользуются "Российский", "Голландский" и "Сулугуни". Козий сыр высоко оценили эксперты - по словам Владимира Пастернака, на всех дегустациях и выставках он неизменно получает отличные отзывы.
Цех площадью более 1 тыс. кв. м полностью автоматизирован. Если рассол не соответствует нормам, то специальный прибор сигнализирует об этом. Необходимая для просолки температура поддерживается не во всем помещении, что часто встречается на подобном производстве, а непосредственно в самих ваннах.
В будущем руководство предприятия планирует оборудовать участок нарезки сыра.
Склад, в котором сыр дозревает до нужного состояния, одновременно вмещает 350 тонн продукции, а хранилище готового продукта может вместить 100-110 тонн.
География продаж не ограничивается большой Тюменской областью. Продукция поставляется в Челябинск и Екатеринбург, заключаются контракты с Москвой и Новосибирском.
Приобрести тюменский сыр можно как в фирменных магазинах компании "Сельский дворик", так и в местных торговых сетях, таких как "Катран", "Фонд" и т. д.
Дарья Казакова
