Предприниматель из Тюмени производит десерты без сахара, глютена и лактозы
| Фото: предоставлено Ириной Фефеловой
600 штук печенья, 30 бетотортов, более 100 батончиков и 150 конфет ручной работы производят ежемесячно в кондитерском цеху в Тюмени. Продукцию можно приобрести в экомаркетах либо заказать в интернет-магазине.
Об этом корреспонденту информагентства "Тюменская линия" рассказала руководитель цеха и собственница бренда Let`s go on Ирина Фефелова.
"Начинала помощником-кондитера, лепила в домашних условиях конфеты, шоколадки и совмещала это с основной офисной работой. Но тема правильного питания мне настолько понравилось, что решила полностью посвятить себя этому делу. Вот уже почти три года делаю полезные десерты для людей", - отметила она.
В настоящее время на производстве создано два рабочих места: кондитер и дизайнер. Для десертов используются только лучшие продукты. Вся продукция готовится на основе орехов и ореховых паст, урбечей, фиников, ягод, какао и кокосовых продуктов. В выпечке используется безглютеновая и цельнозерновая мука. Рафинированный сахар заменяется на кокосовый, выпаренный сок тростника (панела), сироп топинамбура и сахар мусковадо.
"Ассортимент у нас пока небольшой, всего 20 наименований, но мы постоянно его расширяем и меняем. Начинали мы с простых рецептов, сейчас хочется что-то посложнее и поинтереснее. Недавно запустили веган-эклеры со вкусом ванили и мандарина-черной смородины. Два месяца ушло на то, чтобы разработать рецепт", - добавила Ирина Фефелова.
В 2022 году она прошла курсы и выучилась на шоколатье. В планах запустить собственное производство шоколада и ореховой пасты, чтобы не покупать их у поставщиков.
"Наибольшей популярностью пользуются торты и батончики – полезные аналоги сникерсов, марсов и баунти. Намерены расширить линейку тортов, добавить классические вкусы "наполеона", "медовика" и другие", - поделилась предприниматель.
Оборудование на производстве полностью отечественное.
"Нареканий нет, все прекрасно работает", - подчеркнула Ирина Фефелова.
В планах у нее масштабировать производство, открыть собственные торговые точки.
Ирина Шемякина
